18 kết quả đã tìm thấy được xếp theo ngày cập nhật (Xếp theo: Tên tài liệu ; Tác giả )
|
Tìm thấy:
|
1.
VÀNG THUNG CHÚNG
Văn hóa ẩm thực dân gian người Nùng Dín Lào Cai
/ Vàng Thung Chúng
.- H. : Khoa học xã hội , 2015
.- 198tr ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Thư mục: tr. 187-189
Tóm tắt: Khái quát chung về môi trường tự nhiên, sản vật và tập quán ăn uống của người Nùng Dín ở Lào Cai. Giới thiệu các loại cơm, bánh trái, chè cháo đặc trưng; các món ăn đặc trưng chế biến từ thực vật, đông vật; đồ uống và hoa quả ăn phụ... cùng những đặc điểm, giá trị và những biến đổi trong đời sống văn hóa ẩm thực của tộc người này
ISBN: 9786049027475
1. Dân tộc Nùng Dín. 2. Văn hóa dân gian. 3. Văn hóa ẩm thực. 4. {Lào Cai}
394.1209597167 CH753VT 2015
|
|
ĐKCB:
VV.004335
(Sẵn sàng)
|
| |
2.
LƯỜNG SONG TOÀN
Văn hoá ẩm thực dân gian dân tộc Thái huyện Mai Châu, tỉnh Hoà Bình
/ Nghiên cứu, giới thiệu: Lường Song Toàn
.- H. : Nxb. Hội Nhà văn , 2016
.- 199tr. ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Tóm tắt: Khái quát chung về môi trường tự nhiên, đặc trưng văn hoá, nếp sống, thói quen, tín ngưỡng dân gian, tập quán sinh hoạt - sản xuất - chăn nuôi của người Thái ở Mai Châu, Hoà Bình. Giới thiệu các loại sản vật tự nhiên, cách thức chế biến, một số món ăn đặc trưng, đồ uống cùng những câu tục ngữ, dân ca liên quan đến ăn uống của người Thái
ISBN: 9786045373590
1. Văn hoá dân gian. 2. Văn hoá ẩm thực. 3. Dân tộc Thái. 4. {Mai Châu}
394.120899591059719 T453LS 2016
|
|
ĐKCB:
VV.006286
(Sẵn sàng)
|
| |
3.
PHAN VĂN HOÀN
Bước đầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam
. Q.2
/ Phan Văn Hoàn
.- H. : Khoa học xã hội , 2015
.- 639tr ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Phụ lục: tr. 11-123
Tóm tắt: Giới thiệu bảng thành phần dinh dưỡng của một số thực phẩm thường dùng, giá trị dinh dưỡng của món ăn và nghiên cứu về đôi đũa với con người Việt Nam - nhìn từ góc độ văn hoá ẩm thực trong sự so sánh với dao, nĩa... phương Tây. Danh mục các món ăn hiện có ở Việt Nam
ISBN: 9786049028571
1. Văn hóa ẩm thực. 2. {Việt Nam}
394.109597 H453PV 2015
|
|
ĐKCB:
VV.004362
(Sẵn sàng)
|
| |
4.
PHAN VĂN HOÀN
Bước đầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam
. Q.1
/ Phan Văn Hoàn
.- H. : Khoa học xã hội , 2015
.- 599tr ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Thư mục: tr. 587-591
Tóm tắt: Khái quát về tự nhiên và lịch sử xã hội Việt Nam trong mối quan hệ với truyền thống văn hoá ăn uống của dân tộc. Nghiên cứu sự phong phú và đa dạng, trí tuệ và tài năng của người Việt Nam qua các món ăn. Vấn đề ăn uống với con người và sự giao lưu văn hoá trong ăn uống
ISBN: 9786049028564
1. Văn hóa ẩm thực. 2. {Việt Nam}
394.109597 H453PV 2015
|
|
ĐKCB:
VV.004353
(Sẵn sàng)
|
| |
5.
LƯ HỘI
Dừa trong văn hoá ẩm thực Bến Tre
/ Lư Hội
.- H. : Khoa học xã hội , 2015
.- 175tr : bảng ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Thư mục : tr.169
Tóm tắt: Khái quát về vùng đất và con người Bến Tre. Vai trò của cây dừa trong đời sống tinh thần, đời sống vật chất, đời sống dân gian và chiến đấu chống giặc, giữ làng. Các sản phẩm được chế biến từ dừa như bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, bánh dừa Giồng Luông, bánh cục...
ISBN: 9786049028144
1. Dừa. 2. Văn hóa dân gian. 3. Văn hóa ẩm thực. 4. {Bến Tre}
394.120959785 H590L 2015
|
|
ĐKCB:
VV.004324
(Sẵn sàng)
|
| |
|
|
|
|
|
|
9.
HUỲNH VĂN NGUYỆT
Văn hóa ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long
/ Huỳnh Văn Nguyệt
.- H. : Mỹ thuật , 2016
.- 311tr : ảnh ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội văn nghệ dân gian Việt Nam
Tóm tắt: Nghiên cứu ẩm thực đồng bằng Sông Cửu Long dưới góc độ địa văn hoá, và tiếp cận văn hoá ẩm thực theo hướng cơ cấu bữa ăn, đặc tính văn hoá ẩm thực. Tìm hiểu văn hoá ẩm thực qua những câu vè, ca dao, tục ngữ và giới thiệu một vài món nhậu, món ngon ở đồng bằng Sông Cửu Long
1. Văn hóa ẩm thực. 2. {Việt Nam}
394.109597 NG832HV 2016
|
|
ĐKCB:
VV.006245
(Sẵn sàng)
|
| |
10.
TÔN THẤT LANG
Bánh dân gian có mặt ở thành phố Cần Thơ
/ Tôn Thất Lang
.- H. : Mỹ thuật , 2016
.- 207tr. : ảnh ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Tóm tắt: Giới thiệu quá trình hình thành, phát triển của các loại bánh dân gian như bánh bèo, bánh ít, bánh bò... ; giá trị văn hoá trong kỹ thuật làm bánh, ăn bánh, bán bánh và những yêu cầu bảo tồn, phát triển văn hoá ẩm thực độc đáo, tiêu biểu của vùng đất này
1. Bánh. 2. Văn hoá ẩm thực. 3. {Cần Thơ}
394.12095977 L133TT 2016
|
|
ĐKCB:
VV.006250
(Sẵn sàng)
|
| |
|
|
|
|
13.
TRẦN PHỎNG DIỀU
Đặc điểm văn hóa đồng bằng sông Cửu Long
/ Trần Phỏng Diều biên soạn
.- H. : Văn hóa Thông tin , 2014
.- 334 tr : ảnh ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Thư mục: tr. 323-330
Tóm tắt: Khái quát về không gian, đặc điểm môi trường tự nhiên, môi trường xã hội và đặc điểm văn hoá ĐBSCL. Giới thiệu về cách thức tổ chức cộng đồng ở ĐBSCL từ đơn vị nhỏ nhất là tổ chức gia đình và gia tộc đến tổ chức làng xã – một phương thức sinh hoạt và tổ chức xã hội cơ bản ở nông thôn, tổ chức hành chính địa phương từ thời phong kiến nhà Nguyễn đến thời thuộc Pháp. Đề cập những đặc trưng văn hoá sinh hoạt vật chất của cư dân địa phương như: Ẩm thực, trang phục, kiến trúc, giao thông, văn hóa tín ngưỡng, tôn giáo, phong tục, văn hóa và nghệ thuật biểu diễn hợp xướng diễn ra ở ĐBSCL,...
ISBN: 9786045030011
1. Phong tục. 2. Tín ngưỡng. 3. Văn hóa dân gian. 4. Văn hóa ẩm thực. 5. {Việt Nam}
390.095978 D378TP 2014
|
|
ĐKCB:
VV.006073
(Sẵn sàng)
|
| |
14.
TRẦN SĨ HUỆ
Chất biển trong văn hóa ẩm thực Phú Yên
/ Trần Sĩ Huệ
.- H. : Văn hóa thông tin , 2014
.- 226tr ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam
Phụ lục ảnh: tr. 215-220.- Thư mục: tr. 221-222
Tóm tắt: Tổng quan về bờ biển và các làng nghề biển ở Phú Yên; Các làng nghề chế biến hải sản; nước mắm; mắm, muối, trụng - khô - mặn và vài ba món khác; Chất biển trong bữa ăn của người Phú Yên.
ISBN: 9786045030172
1. Muối. 2. Nghề biển. 3. Nước mắm. 4. Văn hóa ẩm thực. 5. {Phú Yên}
394.10959755 H716TS 2014
|
|
ĐKCB:
VV.006072
(Sẵn sàng)
|
| |
|
|
|
|
|
|
18.
TRẦN PHỎNG DIỀU
Văn hóa ẩm thực người Việt đồng bằng sông Cửu Long
/ Trần Phỏng Diều
.- H. : Văn hóa Thông tin , 2014
.- 223tr : ảnh ; 21cm
ĐTTS ghi: Hội văn nghệ dân gian Việt Nam
Phụ lục: tr. 127-213. - Thư mục: tr. 215-217
Tóm tắt: Nghiên cứu ẩm thực đồng bằng Sông Cửu Long dưới góc độ địa văn hoá, và tiếp cận văn hoá ẩm thực theo hướng cơ cấu bữa ăn, đặc tính văn hoá ẩm thực. Tìm hiểu văn hoá ẩm thực qua những câu vè, ca dao, tục ngữ và giới thiệu một vài món nhậu, món ngon ở đồng bằng Sông Cửu Long
ISBN: 9786045015414
1. Văn hóa ẩm thực. 2. {Việt Nam}
394.109597 D378TP 2014
|
|
ĐKCB:
VV.004434
(Sẵn sàng)
|
| |
|
Thư viện huyện Giồng Riềng 
